Poznaj Antichi Sapori Estensi – włoską perełkę w ofercie Kavotti
Włoska perełka
Jeśli szukasz kawy, która pachnie włoskimi rzemieślniczymi tradycjami i dociera do Ciebie prosto z pieca palarni, jesteś w dobrym miejscu. Sprawdź, czym zachwycają mieszanki Antichi Sapori Estensi dostępne wyłącznie w Kavotti.com
Dlaczego wybraliśmy właśnie tę palarnię?
- Rzemiosło zamiast masówki – Antichi Sapori Estensi praży każdy wsad przez ok. 25 minut w tradycyjnym bębnie, chłodzi ziarna powietrzem i pozwala im „odpocząć” w silosach, zanim trafią do szczelnych kawowych paczek apotem to już nasz magazyn w Polsce w którym czekają wszystkie kawy na koneserów kawy kraftowej.
- Świeżość gwarantowana – dzięki wyłącznej umowie z Kavotti ziarna omijają hurtownie i pojawiają się w Polsce kilka tygodni po wypaleniu.
- Etyka i zrównoważenie – palarnia współtworzyła projekt Caffè Latino, który szkoli plantatorki w Ameryce Środkowej i zapewnia godziwe ceny za zielone ziarno.
Krótka historia Antichi Sapori Estensi
Początki sięgają połowy lat 2010., gdy grupka kawowych pasjonatów z Sant’Agostino w prowincji Ferrara postanowiła wskrzesić lokalną tradycję rzemieślniczą.
Dziś firma zatrudnia poniżej 10 osób, należy do zrzeszenia CNA Ferrara – włoskiej konfederacji rzemiosła spożywczego – i wciąż wypala kawę „analogowo”, mistrz prażenia decyduje o końcu procesu na podstawie koloru i dźwięku pierwszego cracku.
Przegląd topowych mieszanek
| Mieszanka | Skład & profil | Najlepsze do… |
|---|---|---|
| Ferrara | Arabika + Robusta; bogate body, kakao i przyprawy | Klasyczne espresso, flat white |
| Venezia | Wyselekcjonowana Robusta; kremowa tekstura, nuty korzenno-orzechowe | Cappuccino, ristretto |
| Firenze | 40% Arabika / 60% Robusta; moc, słodycz i długi finisz | Poranne latte, espresso macchiato |
| Single Origin Mogiana 100% Arabica | Brazylijskie ziarno z regionu Mogiana; czekolada z praliny, niska kwasowość | Espresso solo, drip V60 |
| Tip od baristy: „każde ziarno ma własny profil palenia – od średniego (Ferrara) po ciemniejszy (Venezia), co wpływa na grubość zmielenia i balans w filiżance.” | ||
Jak dobrać kawę do ekspresu i kawiarki
| Urządzenie | Rekomendowana forma kawy | Rada baristy |
|---|---|---|
| Ekspres kolbowy / automatyczny | Ziarno Ferrara lub Firenze | Miel 18–20 g na „cukier puder”, ratio 1:2 |
| Kawiarka moka | Mielona Venezia lub Capri | Sitko napełnij „na równo” – 7 g kawy / 100 ml wody |
Poradnik parzenia: od proporcji po temperaturę wody
- Espresso – 18-20 g kawy → 36-40 g naparu w 25–30 s przy 9 barach i 93 °C.
- Kawiarka – napełnij zbiornik wodą 2 mm poniżej zaworu, sitko do pełna (ok. 7 g na 100 ml). Gotuj na średnim ogniu, zdejmij, gdy usłyszysz pierwszy syk pary.
- Drip / Chemex – standard SCA 1:15 (np. 20 g kawy / 300 g wody 92-95 °C); czas parzenia 3-4 min.
- Woda – używaj miękkiej (< 100 ppm) i świeżej; zbyt twarda tłumi słodycz, a zbyt miękka podbija kwasowość.
Opinie klientów Kavotti: crema, body i aromat w praktyce
- „Ferrara zachwyca głębokim aromatem i intensywnością – świetna baza pod latte.”
- „Venezia ma kremową konsystencję i delikatnie korzenny finisz – w cappuccino smak wybija się spod mleka.”
- „W Firenze czuć energię robusty, ale słodycz arabiki łagodzi gorycz – idealna na zimne poranki.”
- Fani filtrów chwalą Mogianę za „aksamitną czekoladę bez cienia kwasowości”.
Na włoskim profilu palarni pojawiają się też entuzjastyczne komentarze o „profumo irresistibile” i „crema che non si rompe” – a to właśnie trwała crema jest najlepszym papierkiem lakmusowym jakości espresso.
Antichi Sapori Estensi to esencja włoskiego rzemiosła: wolne palenie, bezpośredni import zielonego ziarna i dbałość o detal od plantacji po filiżankę. Dzięki wyłącznej współpracy z Kavotti polscy kawosze mogą spróbować espresso z Ferrary tak świeżego, jak we włoskiej torrefazione. Wybierz blend, dopasuj metodę parzenia i daj się porwać aromatowi, który – jak mówią Włosi – fa subito casa: sprawia, że czujesz się jak w domu.
Jak zamówić kawę i czego się spodziewać – przewodnik zakupowy Kavotti
- Dodaj do koszyka wybrane kawy, przejdź do kasy i uzupełnij dane.
- Wybierz płatność i dostawę. Kavotti obsługuje karty, BLIK, PayU; wysyła kurierem InPost lub DPD.
- Darmowa dostawa przy zamówieniach od 99 zł.
- Czas realizacji – najczęściej 24–48 h; każda paczka zabezpieczona przed światłem i wilgocią.
- Zwrot lub wymiana? Masz 14 dni na odstąpienie od umowy, a zwrot pieniędzy następuje w ciągu 14 dni od przyjęcia paczki.
Tip baristy: „Przy pierwszym zamówieniu dopisz w uwagach preferowaną metodę parzenia – specjaliści Kavotti doradzą odpowiedni stopień mielenia lub zaproponują kapsułki kompatybilne z Twoim ekspresem.”
Dlaczego włoskie espresso warto pić po włosku – codziennie
Antichi Sapori Estensi udowadnia, że rzemiosło nie musi ustępować miejsca masowej skali. Dzięki wolnemu paleniu, bezpośrednim relacjom z plantatorami i pełnej kontroli jakości w każdym ziarnie otrzymujemy napar, który zachwyca gęstą cremą i harmonią smaku. Wyłączna dystrybucja przez Kavotti gwarantuje świeżość i autentyczność – a także wygodę zakupów online, z dostawą prosto pod drzwi. Spróbuj raz, a zrozumiesz, dlaczego we Włoszech espresso to nie napój, lecz styl życia.
Pozostańmy w kontakcie – śledź nowości na blogu Kavotti, bo rzemieślnicza kawa z Ferrary nie powiedziała jeszcze ostatniego słowa!